酸奶溶豆小星星

“入口即化的感觉小宝宝们最喜欢了。做法也简单～宝妈们学起来！” 主料 白糖 (15g) 婴儿奶粉 (20g) 酸奶 (55g) 玉米淀粉 (12g) 蛋清 (75g) 辅料 柠檬汁 (两滴) 厨具 打蛋器、电烤箱 分类 零食 甜味 烤 一小时 简单难度 全部食材。鸡蛋最好用在冷藏放过的，或者常温蛋清放冷藏冰一会，虽然打发时间长一点，塑型会更好。 20克奶粉+12克玉米淀粉称重过筛 过筛后加入到55克酸奶中。搅拌均匀 75克蛋清加两滴柠檬汁 蛋清1档打至粗泡加一次白糖，出现纹路再加一次白糖。然后打至出现小尖角。多打一会也没关系，硬一点更容易塑型 取3分之一和酸奶糊搅拌，由底向上，搅拌均匀 搅拌好再倒入剩余的蛋清，由底向上，搅拌均匀。速度要快 把曲奇花嘴装入裱花袋，夹一个封口夹，以免酸奶糊流出。将酸奶糊倒入裱花袋 烤箱上下95度预热。烤盘铺好油纸，挤出小星星。点式挤出。挤的大了不容易熟，出炉也不脆。 这样就挤完了！放入烤箱。 上下95度烤45～48分钟。这个时间亲们看自己烤箱脾气哦～我一般45分就可以了。表面偏金黄就可以出炉了。 熟了的溶豆轻轻一拨就会掉下来。如果有黏连就是没熟。

小窍门：

*蛋清冷藏好塑型，而且挤出来的溶豆也细腻，口感上也更好！ *搅拌要迅速，挤星星不要挤太大，不好熟