曲奇饼干的做法

“对于黄油曲奇，简单、可口、经典，这三个词便是它最好的诠释，旅游带着方便，送人也十分有面子，自己制作更能体现心意。。。” 主料 低筋面粉 (200克) 黄油 (120克) 细砂糖 (35克) 糖粉 (65克) 鸡蛋 (一个) 香草粉 (1/4小匙) 盐 (2克) 辅料 无 厨具 电烤箱 分类 烘焙 奶香 烘焙 一小时 简单难度 室温软化的黄油加入细砂糖、糖粉、盐搅拌打至涨发颜色发白，并且形成顺滑的纹路 分三次加入鸡蛋继续打发均匀，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液 加入香草粉 筛入低筋面粉并搅拌均匀 把曲奇面糊填入裱花袋 烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上 烤箱170度，15分钟

小窍门：

1、我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适 当调整。 2.糖粉是保持曲奇花纹的一大功臣，而细砂糖可以使得曲奇更加酥化，这 就是又加糖粉又加细砂糖的原因。 3.黄油要充分软化再打发，要不然会造成面糊偏硬，比较难挤。 4.也要注意黄油不要打发过了，打发到顺滑无颗粒的羽毛状即可，如果黄 油打发过了，可能会导致烘烤的时候花纹消失。