圣诞糖霜饼干

“这个是去年圣诞做了点饼干，第一次尝试糖霜装饰，很漂亮吧！就是还没掌握要领，不太平整！” 主料 低筋面粉 (125克) 细砂糖 (35克) 鸡蛋液 (25克) 黄油 (55克) 辅料 糖粉 (100克) 鸡蛋清 (14克) 柠檬汁 (适量) 食用色素 (适量) 糖珠 (少许) 黑巧克力 (少许) 厨具 电烤箱 分类 下午茶 烘焙 甜味 烤 数小时 简单难度 黄油室温软化后先用打蛋器的头压碎加入细砂糖拌一下，然后用打蛋器低速打膨发，黄油颜色变浅 鸡蛋打成蛋液，分几次加入全蛋液 每加一次都需要用打蛋器打至油水融合，这是全部加入打好的 筛入低筋面粉，并用刮刀拌均匀 和成面团放入冰箱冷藏30分钟 出面团后，室温回软，用擀面杖擀成饼干皮。擀面杖可以抹少许面粉防粘 用模具压出花环形状 排在烤盘里 预热好的烤箱170度中层，上下火烤12分钟，出炉冷却 蛋白液加入糖粉，用手动打蛋器拌匀 再用电动打蛋器打至顺滑 装入裱花袋，加入食用色素，多捏捏，使颜色均匀 袋口剪小口子在饼干上画图案，先画边框 等凝固了，在填里面的颜色，如果糖霜太干加入柠檬汁来调，一滴一滴加，最后还要融点黑巧克力画眼睛

小窍门：

糖霜稀稠度要控制好，像我的饼干边框要厚点，里面大片的要平整就稀点！要稀加柠檬汁，柠檬汁一次不要挤太多，要厚加糖粉！ 用模具扣出来旁边的饼干皮，继续揉在一起擀大，直到全部用完