贵州辣子鸡

主料 鸡 (一只) 辅料 盐 (勺1) 白糖 (勺1) 耗油 (勺1) 厨具 炒锅 分类 微辣 炒 数小时 普通难度 把鸡砍成块，放耗油，料酒，姜片腌制20分钟。 等锅里的菜油烧辣，放入腌制好的鸡块炸，成金黄色起锅。 糍粑辣椒，用辣油炼至颜色变深，加少许水，放豆瓣酱，豪油，在把鸡块倒入，翻炒，加盐，白糖，料酒，老抽，翻炒几下起锅。