红薯枣泥吐司

“买到一种品质很好的红皮黄心红薯，蒸着吃口感很甜很细腻，就想着是否能做红薯吐司，正好家中也有现成的枣泥，就把两者结合起来做了，没想到红薯吐司味道还当真不错，即使不加太多的糖它依然很好吃，而且口感绵软，清香甜美。给大家分享一下吧” 主料 高筋面粉 (300g) 红薯泥 (160g) 鸡蛋 (40g) 酵母粉 (3g) 白糖 (35g) 黄油 (25g) 牛奶 (70g) 精盐 (3g) 白芝麻 (少许) 全蛋液 (少许) 辅料 无 厨具 电烤箱 分类 烘焙 甜味 烘焙 数小时 普通难度 红薯去皮切块蒸熟，趁热用勺子压成泥 把除黄油外的其他材料放在一起，揉成光滑的面团 加入黄油，继续揉至出薄膜，盖保鲜膜放温暖处发酵 发酵至2—2.5倍大，用手沾干面粉在面团中间戳个洞不回缩 发酵好的面团放在案板上用力按压，挤出内部的空气，分成三份，松弛10分钟 取一个面团擀成长条状 抹上枣泥 卷起 全部做好，放到吐司模里，在烤箱内放置一盘热水进行二次发酵 发酵至2倍大，刷上一层全蛋液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱，中下层，上下火175度，35分钟左右 烤好的吐司脱模，放烤架上晾凉 切片食用，口感绵软，清香甜美。