彩椒牛肉粒

“牛肉搭配彩椒，不仅颜色好看，而且也很好吃呀，可谓是色香味俱全！哈哈！” 主料 牛里脊肉 (200克) 黄椒 (1/3个) 红椒 (1/3个) 青椒 (1/3个) 辅料 玉米淀粉 (2小匙) 食盐 (1克) 蚝油 (1小匙) 叉烧酱 (1大匙) 白糖 (1小匙) 蒜米 (2瓣) 植物油 (适量) 厨具 平底锅、炒锅 分类 家常菜 热菜 酱香 炒 廿分钟 普通难度 牛里脊肉洗净，用厨房油纸吸干水分，切成1厘米左右的小块 调入盐 加入玉米淀粉 一匙蚝油 充分搅拌均匀，腌制10-15分钟左右 腌制牛肉粒的时间可以准备彩椒了，彩椒洗净，分别切成小块备用 锅里倒入适量油，将腌制好的牛肉倒入锅中，迅速翻炒一下至牛肉变色后捞出 大概这个样子就可以盛出备用 锅留底油，放入蒜米爆香 将叉烧酱、白糖混合，加入2匙开水调匀后倒入油锅中 烧开后微微熬制变稠 倒入牛肉粒翻炒片刻（不宜炒过久，以免牛肉变老） 倒入彩椒炒一下即可出锅 出锅啦~牛肉粒色泽很诱人呀 成品图 吃一口

小窍门：

1、腌制牛肉的时候，加少许淀粉，可使牛肉更加鲜嫩； 2、牛肉烹饪时间不宜过长，以免肉质变老影响口感； 3、彩椒最后再下锅。