砂糖面包

“这款面包我长草好久了，外酥里软， 切口出放了黄油和砂糖，经过烘烤， 黄油融化完全渗入到面包里， 砂糖则全部凝结在面包表面， 味道特别的香甜，太好吃了。 模具：学厨8连杯不粘迷你蛋糕面包模具” 主料 高筋面粉 (250克) 细砂糖 (30克) 盐 (3克) 奶粉 (12克) 全蛋液 (30克) 水 (90克) 牛奶 (35克) 酵母 (3克) 黄油 (26克) 辅料 黄油 (8条) 粗糖 (适量) 厨具 面包机、电烤箱 分类 早餐 烘焙 甜味 烤 数小时 普通难度 除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序； 20分钟后，暂停，放入黄油； 面包机重新设置和面程序，结束后，放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好； 取出面团，分成8份，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟； 将面团擀成长方形； 面片由上往下卷起，收口处捏紧； 完成所有小面团整形，放入模具中，进行最后发酵； 面团发酵好后，表面划出一条口子，表面刷上牛奶； 放上一小条黄油，均匀撒上粗糖； 烤箱预热160度，放入烤盘，烤18分钟左右。

小窍门：

1、面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。 2、黄油提前从冰箱取出，不需要特意软化，切成条状直接放面团上即可。 3、面团表面可以刷牛奶、蛋液和水，主要是为了砂糖可以多粘点在面包表面。 4、烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。