清蒸太湖白鱼

“这道菜背后的故事～：白鱼除味道鲜美外，还有较高的药用价值，具有补肾益脑，开窍利尿等作用。尤其鱼脑，是不可多得的强壮滋补品。久食之，对性功能衰退、失调有特殊疗效。 食用禁忌：支气管哮喘之人，癌症患者，红斑性狼疮者，荨麻疹，淋巴结核以及患有疮疖者忌食。” 主料 白鱼 (一条) 大葱 (4寸段) 姜 (5片) 鸡油 (一块) 辅料 无 厨具 蒸锅 分类 热菜 中式宴请 家常菜 咸鲜 蒸 廿分钟 普通难度 准备食材 白鱼切段后用淡盐水浸泡30-40分钟，用淡盐水浸泡是为了让盐分更快地析出 之后，在盘子上放一层鱼，再放入一层葱，姜和鸡油，依次放好后 放入锅内，大火烧开后转小火，15分钟就好了 做好后，取出调料，也可以放入蒸鱼豉油，我没放是因为，这样吃才更鲜美，味道更浓。

小窍门：

丝巾温馨提示：1.太湖白鱼我没有放入更多的调味品，是因为在配料表中已经用食盐，茴香，姜等进行腌制过，所以，就用简单的调料就可以了，白鱼除了可以清蒸外，还可以，红烧，做汤，炖煲等均可。 2.蒸鱼的时候放入几片鸡油味道会更鲜美。【鸡油：每次买鸡的时候，内脏里都会有肥油，柴鸡会多一些，之后，把鸡油切下来，装袋，放入冷冻室，每次清蒸鱼或红烧鸡块时用它做，味道出奇的好，大家可以试试哦。】