熏鸡架

“春水煮茗，杨柳抽芽，徐徐春风，一个充满希望的季节。手上一杯春茶，桌上一盘鸡架，窗外一帘清风，静观花开，抬头赏明月，低头嚼鸡架，妙哉！妙哉！” 主料 鸡架 (三个) 辅料 葱 (一颗) 糖 (30g) 茶叶 (适量) 料包 (一袋) 姜 (适量) 盐 (适量) 食用油 (少许) 料酒 (适量) 厨具 煮锅、炒锅 分类 其它 煮 数小时 普通难度 新鲜的鸡架，最好买大一些的。 鸡架入冷水锅烧开 断生 除血沫 。 葱切段 姜切块 拍碎 备用 。 煮锅加水放入料包 、葱姜、料酒，大火烧开加盐。 微火煮15分钟左右，让鸡架在汤锅里浸泡一段时间。 把鸡架捞出后晾干一段时间，铁锅放白糖茶叶加食用油。 锅中支起盖帘，放好鸡架，盖上锅盖缝隙处挤上麻布大火把糖烧开，几分钟就熏好。 色泽金黄的鸡架，萌萌哒！

小窍门：

1. 鸡架味道香不香在于煮，盐可以多加一些，料包选择很重要。2. 熏的时候糖可以多放一些，茶叶必须少放。3. 熏的时候糖和茶叶里面放少许食用油，熏完清洗铁锅的时候不费事。4. 熏的时间一定掌握好，不然会苦的。