“在菜场里看到有卖新鲜蚕豆的，我们本地的蚕豆刚刚开花还没接豆呢！一打听是海南的，带壳的要8元一斤呢！买了点解解馋！” 主料 新鲜蚕豆籽 (300g) 洋葱 (半个) 辅料 色拉油 (适量) 高汤 (1碗) 盐 (少许) 葱花 (少许) 厨具 煮锅、炒锅 分类 家常菜 咸鲜 煮 半小时 简单难度
用鸡架煮的高汤
买回的蚕豆自己剥出豆子
剥好的豆子用水冲洗干净
把豆子放人高汤中煨煮
洋葱切成丝
放人油锅中炒香加点盐调味
把炒好的洋葱放人石锅中
捞出用高汤煨熟的蚕豆
取一小锅加热适量色拉油
放人蚕豆炸一下就捞出
放到石锅中
撒点葱花即可，吃的时候可以拌一下
小窍门：
蚕豆的味道就是在高汤煨煮中入味的，所以高汤的味道要调制好
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