清蒸黄沙蚬

“黄沙蚬的吃法很多，但我们那边习惯了吃清蒸黄沙蚬，和其他做法对比，清蒸黄沙蚬简单方便，而且蒸好后会有很多汤汁留在盘里，吃的时候带点汁绝对鲜，炒黄沙蚬就会被过多的调味料掩盖了味道而且也没什么汤汁，所以清蒸就是最简单最好吃的方法，家人都说没吃过清蒸黄沙蚬，结果蒸完后四斤全被吃掉了，你们也赶快动手做一下吧，过几天再上传黄沙蚬粥。” 主料 黄沙蚬 (四斤) 辅料 蒜头 (六颗) 姜 (四块) 盐 (适量) 厨具 蒸锅 分类 蒜香 蒸 半小时 简单难度 买回来的黄沙蚬要浸泡，吃之前放点盐在水里容易吐沙，中途要不断搓洗换水，这样可以把沙去掉。 洗干净的黄沙蚬装盘，把蒜头和姜片剁成茸后撒在盘里加花生油和适量的盐拌匀，腌好的黄沙蚬就可以上锅蒸十分钟。 蒸好的黄沙蚬底下有很多汤汁，建议吃之前搅拌一下然后带点汤汁一起吃绝对鲜。

小窍门：

蒜头和姜都要适量，过多会抢走黄沙蚬的鲜味。 有辣椒可以放辣椒一起蒸，更惹味。 千万别放豆鼓或者酱油一起蒸，会掩盖了鲜味