粉蒸茼蒿

“茼蒿还可以这么吃？从来没有用粉蒸的方式吃过叶类蔬菜。炒茼蒿，拌茼蒿，偶尔煮汤，好像就再也找不到吃法。直到看到粉蒸茼蒿，忽然一亮。为什么不试试呢？ 选择了最省事的懒人方式，蒸好后加少许盐香油一拌了之。什么酱油香醋白糖等等混合酱料，浇也好，蘸也好，统统都靠边吧，好像耐心差点。简简单单的味道，好像也挺不错，茼蒿的清香之中浸润着香油的味道。只是，不能完全照搬食谱，少了50克，第一次蒸还是严格掐8分钟表，8分钟后的茼蒿显得没精打采，蔫儿了吧唧。第二次，缩短时间，只蒸5分钟，这茼蒿果然精神许多。 忽然发现了一个茼蒿的新天地，趁着茼蒿尚未完全退去，抓紧吃茼蒿。。。。” 主料 茼蒿 (150克) 黄玉米面 (1大勺) 白玉米面 (1大勺) 面粉 (1大勺) 辅料 蒜 (3瓣) 盐 (少许) 香油 (适量) 厨具 蒸锅 分类 家常菜 热菜 咸鲜 蒸 一小时 简单难度 用料：茼蒿150克，黄玉米面1大勺，白玉米面1大勺，面粉1大勺，蒜3瓣，盐少许，香油适量 茼蒿洗净控水， 大蒜去皮拍碎， 将其中一半剁细成蓉，备用。 茼蒿切大段， 加入各式粉和碎蒜， 拌匀，使茼蒿均匀粘裹上粉。 放入铺好湿屉布的沸腾蒸锅中，大火蒸5分钟。 熄火，揭盖，立即出锅。 倒入大碗，加盐，香油拌匀。 装盘，表面撒蒜蓉。

小窍门：

茼蒿也可以不切段而整根使用， 蒸制时间不宜过长，以免茼蒿打蔫儿发黄影响品相。 熄火后需立即出锅，以免茼蒿继续受热变蔫儿。