香煎老虎虾

主料 老虎虾 (3只/单人份) 辅料 黄油 (适量) 香菜末 (适量) 海盐 (适量) 黑胡椒 (适量) 柠檬 蒜蓉 (一头) 白兰地 (一勺) 橄榄油 (适量) 厨具 平底锅 分类 蒜香 煎 半小时 普通难度 准备好食材，老虎虾要新鲜，否则非常影响口感 老虎虾挑虾线，去皮，头尾不要去掉。先将盐、黑胡椒末、蒜蓉和香菜末撒在老虎虾上面码料，然后倒些橄榄油和挤些柠檬汁淹浸。 腌15分钟左右用平底锅开始煎，锅中倒少许橄榄油把码料和虾放入锅中，待虾变色翻面再撒入黑胡椒和放入黄油块，烹入白兰地，不断摇晃锅免得粘锅，两面都煎熟就可以摆盘 配菜根据口味随意搭配，我搭配了蚝油杏鲍菇和白灼菜心

小窍门：

1、切忌老虎虾不要去头去尾。 2、煎虾的时候我喜欢用黑胡椒碎，这样黑胡椒味道更重。 3、黄油一定要后放，否则容易糊锅，先放的是橄榄油，不喜欢黄油味道的可不放。 4、最好先用白兰地，如果没有最好用洋酒代替威士忌等，别用料酒啊。