蚕豆炒鸡蛋

“感谢，老杨的厨房，收入我家菜谱了！” 主料 蚕豆 (250g) 火腿肠（可代替） (1根) 辅料 鸡蛋 (2个) 厨具 汤锅、炒锅 分类 清淡 炒 廿分钟 简单难度 蚕豆剥去外衣，焯水。 鸡蛋打散，炒出。 一汤匙油爆香姜块，放入蚕豆火腿肠，炒一会，放糖。 放半碗水，煮一会，汤汁不要完全干，放盐，胡椒粉，鸡蛋，炒均匀即可。 简单好吃，清爽下饭。

小窍门：

不喜欢白胡椒的用黑胡椒代替。 火腿肠可用胡萝卜或红辣椒代替。