抹茶磅蛋糕

“继续试用学厨的新品模具，做了一款磅蛋糕，加了日本的若竹抹茶粉，颜色真心漂亮！春意盎然的感觉！” 主料 低粉 (122g) 抹茶粉 (7g) 砂糖 (130g) 泡打粉 (1g) 黄油 (130g) 蛋液 (110g) 辅料 水 (24g) 砂糖 (8g) 抹茶粉 (少许) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 甜味 烤 一小时 简单难度 黄油切成小块室温下软化 加入砂糖，用刮刀切拌均匀，我用了绵白糖 用打蛋器高速打发5分钟左右，如果室温低可以坐温水 分四次加入蛋液，每加一次搅打至融合后再加下一次 这是蛋液全部加入后搅打均匀后的 低粉、抹茶粉和泡打粉混合 把混合粉类过筛加入到黄油蛋糊中 用刮刀搅拌均匀大概要搅拌90下左右至面糊呈现光泽 把面糊倒入模具中抹平，最好是四个角高些，中间低些 放人预热好的烤箱180度烤45分钟 在烘烤时，把水、砂糖和抹茶粉一起加热搅匀成糖浆 蛋糕出炉后趁热刷上糖浆，脱模后刷遍蛋糕 冷却后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏过夜，味道更好

小窍门：

我的模具是27.6*9.5*6CM，这次用量感觉少了，要满模可以增加用量 这款蛋糕最后趁热刷上糖浆，然后冷却后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏过夜，味道更好