菠萝八宝饭

“菠萝八宝饭，又叫凤梨饭。营养全面，富含维生素及蛋白质，有助于提高记忆力;因其色泽鲜艳美观，软糯香甜，寓意团圆美满，很受大家喜欢。” 主料 江米 (200克) 菠萝 (1个) 辅料 油 (适量) 红提干 (15克) 枸杞 (3克) 红枣 (6个) 蓝莓干 (10克) 果脯丁 (30克) 厨具 蒸锅 分类 主食 米饭 甜味 蒸 一小时 普通难度 糯米浸泡6小时 将泡好的糯米加糖和一勺油拌匀，放入蒸笼中，上锅蒸30分钟，蒸熟 红枣、枸杞用温水泡开 红提子、蓝莓用温水泡开 各种果干切碎， 将新鲜菠萝竖着1/3处切开 用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁 将菠萝丁浸入盐水浸泡 将菠萝头削去，外皮削掉做容器（怕麻烦的可以省略这部，做到上一步就可以了） 捞出果干沥干水分 蒸好的糯米饭加入各种果干拌匀 最后加入甜玉米粒和菠萝丁拌匀 放入菠萝壳中压实 开水上锅，蒸5-10分钟即可。

小窍门：

1.干果和菠萝丁一定不能跟生糯米一起上锅蒸，那样就融化了，要在糯米饭做好，放凉后拌入，最后蒸个10分钟口感刚刚好。 2.干果可依据自己的喜好搭配。 3、菠萝中含有一种致敏物质——菠萝朊酶，而盐水能破坏其致敏结构，所以菠萝切开后要在盐水中浸泡一下