泼油老醋黄瓜

“吃够了大鱼大肉，来份老醋黄瓜决对爽口解腻。” 主料 黄瓜 (两根) 辅料 生抽 (1茶匙) 糖 (少许) 老陈醋 (2汤匙) 花椒粒 (适量) 蒜 (2粒) 盐 (少许) 香菜 (1颗) 干树椒 (适量) 厨具 其它 分类 凉菜 酸咸 拌 廿分钟 简单难度 准备黄瓜、蒜、香菜、干树椒和花椒粒。 黄瓜洗净去两端，用刀面拍破。 切成段放入碗中加入适量盐拌匀。 蒜和香菜切末，树椒切段。 将香菜和蒜末放入碗中。 锅中倒入适量油，冷油下辣椒段小火炒至变色。 加入花椒粒爆香。 将热油泼在香菜和蒜末上。 在碗中加入多些的老醋，一匙生抽和1小勺白糖调匀浇淋在黄瓜上。 爽口开胃的老醋黄瓜做好了。

小窍门：

黄瓜如出水较多可倒去多余水分。