最爱的家常菜之一——鱼香肉丝

“这道菜可是我家吃春饼的必备菜，而且就米饭也很下饭呀，有别于四川的做，我们很少笋，而是放蒜苔，或者放一些香菜之类。每个人在做一些大众菜会有所不同，所以不要跟我强调哪里哪里怎么怎么样，我只是做出我自己最爱的。” 主料 猪肉（瘦的） (200克) 蒜苔 (100克) 水发木耳 (50克) 胡萝卜 (1根) 辅料 青椒 (1个) 干红椒 (2个) 生抽 (1汤匙) 老抽 (1茶匙) 剁椒 (1汤匙) 陈醋 (1茶匙) 糖 (1茶匙) 盐 (1/2茶匙) 植物油 (少许) 厨具 炒锅 分类 鱼香 炒 十分钟 简单难度 猪肉切丝。（可以用料酒，水淀粉、少许盐腌一下），我没有腌。 蒜苔切段，木耳焯水切丝、胡萝卜切丝备用。 将青椒、干红椒切段，锅放油煸香。（当然也可以用豆瓣炒出红油，再加这些） 先放肉丝翻炒变色，再放蒜苔段、、胡萝卜翻炒片刻，最后放木耳丝翻炒。 依次加老抽、生抽翻炒，再调入陈醋、糖、剁椒翻炒，最后调入一点盐调味即可。（也可以再加点水淀粉，炒出饭店的感觉）