发面椒盐葱香千层饼

“椒盐葱香，这口味好像经久不衰啊。 饼饼，还是发面的软和，只是比较费时间。这个饼饼，参考了京东肉饼的做法，想让它呈现出层层叠叠的效果，只不过层层叠叠之间，是葱，没有肉。 其实很想很想就着这面团做一个大大的饼，然后一块块切来吃。但，应该没有那么大的平底锅吧？最后，还是用了小煎锅，一锅一个，做成三个小饼。其实，也不算小，跟街上按个卖的饼差不多了——街上的饼，都大。。。” 主料 面粉 (250克) 水 (130克) 干酵母 (3克) 辅料 葱 (50克) 油 (适量) 盐 (适量) 花椒面 (适量) 厨具 平底锅 分类 主食 葱香 煎 数小时 简单难度 用料：面粉250克，水130克，干酵母3克，葱50克，油适量，盐适量，花椒面适量 将面团料倒入面包桶， 放入面包机，启动和面程序， 搅拌成光滑面团。 取出，放入碗中，盖上保鲜膜发酵。 面团长大至两倍， 取出，分割成三等分，松弛15分钟。 葱洗净切葱花，备用。 将面团擀成大片， 表面抹油， 依次撒盐，花椒面。 用刀切井字，但不切断。 表面撒葱花， 将底部的一边叠向中间， 再将另一边叠向中间。 向上，叠在中央。 再将两边向中间叠， 再向上叠， 最后将两边叠向中间，把边缘包好。 擀成饼状。 平底锅烧热，刷油， 放入饼， 盖上盖子，小火焖至底部金黄， 翻面，烙另一面。 两面烙出焦色，出锅。 切块食用。

小窍门：

饼的大小可以随自己喜好任意调整。 葱的用量随自己口味酌情增减。 煎烙时需用小火，以免外焦内生。 盖上盖子可以减少水分流失，以免成品口感偏干。