勃艮第红酒炖牛肉 Boeuf Bourguignon

主料 牛腩 (500g) 培根 (6片) 洋葱 (半个) 胡萝卜 (一根) 口蘑 (三个) 小干葱 (三个) 红酒 (一杯) 百里香 (少许) 月桂叶 (少许) 大蒜 (5瓣) 黄油 (40g) 番茄酱 (50g) 面粉 (少许) 盐 (少许) 胡椒 (少许) 辅料 无 厨具 炖盅、电烤箱、平底锅 分类 西餐 热菜 其它 炖 数小时 神级难度 处理食材。牛肉切成5cm见方的块，胡萝卜切成厚片，培根和洋葱切成细条。 锅中下橄榄油烧热，下培根翻炒至棕色。 继续中火加热，煎至牛肉每面都成棕色再取出。 胡萝卜和洋葱下锅炒至变色。 将所有食材均放入Flair养生锅中，均匀撒上胡椒、盐及面粉。 放入230℃烤四分钟后翻动一下再烤4分钟。 加入碾碎的月桂叶、百里香、番茄酱、大蒜及盐调味。 加入适量的红酒和水，没过牛肉即可。 大火烧至汤汁沸腾后放入165℃的烤箱烤制3个半小时。超耐热玻璃陶瓷材质的Flair养生锅可承受即冷即热的温差变化。从冰箱取出的锅子可以直接上煤气/微波炉/烤箱/电陶炉等重新加热或烹饪，不会因冷热温差变化而变形破裂。 将食材捞出，与煎好的口蘑混合。汤汁撇去浮油，大火烧开，再将所有原材料加入锅中，熬煮2到3分钟即可。