卤五花肉

“女儿很喜欢吃隆江猪脚店的卤肉饭，那卤肉看着黑黑的，但是十分烂，我还专门替他买过卤肉来，后来一想，为什么不自已做呢，自已做的，材料更实在。在老家，家婆也会做卤肉，女儿也喜欢吃，我特意备了材料，让家婆在边上指点，做了些卤五花肉。挺不错的哦。” 主料 五花肉 (1000克) 卤料包 (1包) 红曲粉 (2勺) 五香粉 (5克) 辅料 盐 (3克) 酱油 (200ml) 厨具 砂锅 分类 热菜 家常菜 咸鲜 焖 数小时 简单难度 调料包备好。一包是红曲粉，一包是五香粉，一包是卤料包 卤料包有各种香料，桔皮，桂皮，八角，胡椒等 放入一个煲汤袋中 取一大砂锅，放入适量水，加盐，和酱油（酱油和水差不多各一半），放入卤料包 五花肉用开水烫过 取二勺红曲粉放入砂锅中以便上色 将卤肉放入煲中，加少量五香粉，煮开后，小火煨，熟后就关火。静置几小时，我是隔了一个夜。第二天再拿出来 取一块，装盘即可。

小窍门：

１、卤料用煲汤袋更干净。 ２、卤水还可以用来卤别的食材哦。 ３、卤水一次不要弄太多。要尽快吃完。卤肉比较肥，也不要多吃。