鲜肉小笼包

主料 葱花 (适量) 高筋面粉 (150克) 酱油 (几滴) 盐 (适量) 干酵母 (1.5克) 肉未 (150克) 辅料 水 (适量) 厨具 蒸锅 分类 主食 咸鲜 蒸 一小时 普通难度 原料，高筋面粉，高活性干酵母。 1.面粉称好倒入盆里，干酵母加水溶化倒入面粉中，再把适量的温水一点点加入面团揉成光滑的面团。 揉好的面团放至盆里，盖上保鲜膜密封，放温暖处发酵40分钟1至1.5倍大。 肉未加怱，盐，酱油，搅拌好腌制10分钟。 取发酵好的面团分成每一个10克的重量，幹薄，包上适量的馅料，收口捏好，放盘中待蒸… 蒸锅里下水烧开，放入蒸架，湿布，再把小笼包全部放入蒸锅中，大火蒸15分钟至熟透。 大功告成，新鲜的小笼包装盘盛出……

小窍门：

1.干酵母一定得用温水溶化才能加入面粉里。 2.揉面的时候温水必须分几次加入，以免一次性水份太多导致面团过软。 3揉好的面团一定得发酵至最少半小时才算发酵成功。 4.以上的克数做出来只有24个的量哦…