红枣核桃软欧包

“这是我第一次做软欧包，被这口感深深吸引， 表皮柔韧，内心柔软，口感浓郁丰富， 而且低油低糖，是非常健康的一款软欧包， 面包里的果仁果馅可以根据自己喜欢的随意搭配， 做起来也非常简单，估计以后我会经常做软欧包， 大家可以试试，绝对不会让你失望的。” 主料 高筋面粉 (200克) 黑糖 (10克) 糖 (10克) 盐 (3.5克) 奶粉 (10克) 水 (152克) 酵母 (2.5克) 黄油 (10克) 核桃碎 (30克) 红枣肉 (30克) 辅料 撒面用高筋面粉 (少许) 厨具 面包机、电烤箱 分类 早餐 烘焙 其它 烤 数小时 普通难度 除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序； 20分钟后，暂停，放入黄油； 面包机启动发面团程序，程序结束，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好； 面团取出后，将面团表面朝下，轻拍出大气泡，左右各1/3处向内折； 再上下各1/3处向内折； 收口处朝下； 轻轻滚圆； 面团放入容器里，再发酵30分钟； 发酵结束，取出； 将面团分成2份，整形成橄榄型； 将面团移到烤盘上，最后醒发40分钟； 用锋利的刀片在面包上划四五刀，表面撒上高筋面粉； 烤箱预热180度，放入烤盘，烤25分钟左右； 出炉后放凉。

小窍门：

1、 面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。 2、 搭配的果干可以很随意，放入自己喜欢的果仁。 3、 欧包的特征是低油低糖，非常健康美味。 4、 烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。