【桃李厨艺】腌的黄瓜

 “泡菜的酸甜脆爽很受人们喜爱，今天分享的就是泡黄瓜，喜欢的赶紧去买黄瓜。” 主料 黄瓜 (适量) 盐 (适量) 白糖 (适量) 花椒 (适量) 大蒜 (适量) 油 (适量) 辅料 小尖椒 (适量) 白酒 (适量) 冰糖 (适量) 生姜 (适量) 酱油 (适量) 厨具 其它 分类 酸甜 腌 数天 普通难度

黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。

晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干

黄瓜切成段，再切成条

把黄瓜条放入盆里，加盐，腌出水分

酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开

姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜，姜切成块

把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。

然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒。花椒爆香以后，关火晾凉。

浇入坛子。再加入一些白酒这样，腌黄瓜的料就放齐了！

密封发酵。大功告成！一周后就可以吃了~

小窍门：

腌菜需要注意的是干净卫生，稍有不注意，就会出差错，所以每次吃的时候都要用干净的东西来盛出，不然一坛美味因为你的失误而变质，那多可惜呀，一斤黄瓜还好几块呢。