红烧汪丫鱼豆腐

主料 汪丫鱼 (三条) 老豆腐 (一块) 辅料 鸡精 (适量) 姜 (适量) 蒜头 (适量) 干辣椒 (适量) 胡椒粉 (适量) 醋 (适量) 味极鲜 (适量) 蚝油 (适量) 老抽 (适量) 盐 (适量) 料酒 (适量) 油 (适量) 葱 (适量) 厨具 其它 分类 鱼香 烧 半小时 简单难度 老豆腐洗净，切块，嫩豆腐也可以。 豆腐放入大碗中，加入盐，生抽，味极鲜，稍微晃动碗，使调味品均匀入味。 鱼洗干净，生姜切片，大蒜拍碎，干辣椒剪段。 锅内水分烧干，倒入油，油烧热加入生姜。 放入鱼，微火煎鱼，一面稍微煎一会再翻另一面煎。加入干辣椒，大蒜，倒入料酒，醋，盐，老抽。 加入老豆腐，加水大火煮。 烧至快收汁的时候(注意还没有收汁啊)，筷子或者汤勺尝一下味道，根据个人口味是否加盐，然后，加入味极鲜或者蚝油，加点鸡精，胡椒粉。 烧至收汁再加入小葱，装盘啦。 如果你喜欢吃其它调料，可以根据自己的口味再添加。 这样一盘鱼豆腐很入味，汪丫鱼刺也不多，适合平时被鱼刺卡怕了的我呀。