豆腐脑之豆渣饼

“南北豆腐的区别在于有甜、有咸，口味各有不同。我最爱咸想味儿。” 主料 干豆子 ( 100克) 水 (1升) 辅料 木耳 (50克) 胡萝卜 (50克) 萧山萝卜干 (50克) 虾皮 (30克) 内脂 (3克) 厨具 不粘锅、煮锅 分类 早餐 咸鲜 炒 半小时 简单难度 干豆子头天晚上泡发，明早待用 第二天早上，第一件事儿就是把昨晚泡好的黄豆到这豆浆机里，加凉水1升，通电… 利用这个时间开始准备豆腐脑的卤子。萧山萝卜干剁碎，胡萝卜切丁、木耳剁碎。 切好后的菜菜们… 这个时候，豆浆已经磨好了，滤出豆渣待用，一会儿教你全营养，不浪费的美食。 滤出的豆渣。 下面继续豆腐脑的故事，此时的豆浆已经是80度左右温度。把内脂放到小勺里用凉水调匀稀释一下，然后，边到边搅拌均匀，盖盖子放一边等着凝固喽。 凝固好的，豆腐脑已经成了,很嫩很嫩… 平底锅炒卤子加水，各种调料烧开锅放一小勺淀粉勾芡… 还有一碗豆渣，不能浪费了，我们打一个鸡蛋在豆渣里，加一点麦片搅拌一下，用汤勺舀一勺倒在平底锅内开始烙豆渣饼。 一份好吃又营养，不浪费的早餐做好了……