金丝沙律蜜瓜

“年过完了适当的吃一些甜食也是可以的。据说甜的东西可以让人愉悦。不过怕胖的各位还是要少吃哦。” 主料 哈密瓜 (200克) 土豆 (150克) 辅料 沙拉酱 (3汤匙) 鸡蛋 (50克) 淀粉 (3汤匙) 面粉 (7汤匙) 水 (适量) 油 (适量) 厨具 炒锅 分类 中式宴请 甜味 炸 半小时 普通难度 准备材料。 将鸡蛋打入空碗中，加入淀粉、面粉搅拌均匀。 哈密瓜切块备用。 搅好的蛋液中先加适量的水搅匀再加适量的油搅拌至无颗粒即可。 将蜜瓜分别裹上蛋液糊6成温下入油锅炸至金黄捞出控油。 土豆用最细的刀，搓成细丝，用清水洗干净控干水分备用。 油温4-5成热时下入土豆丝炸制。 待土豆丝变硬捞出，油继续加热至6成复炸土豆丝至金黄捞出备用。 空碗中加入沙拉酱。 将炸好的蜜瓜放入裹上沙拉酱。 将裹上沙拉酱的蜜瓜放入炸好的土豆丝上。 均匀的沾上土豆丝即可。

小窍门：

1、土豆丝越细越好，一定要控干水分，一定要复炸一次才会酥脆。 2、调制炸糊一般是一个鸡蛋3份淀粉，7份面粉适量的水，最后要加一些油才会酥。 3、炸制蜜瓜油温要先低后高。炸好一定是里面多汁外面酥脆。