鲜香午餐肉

“女儿爱吃盐水火腿，没找到配方，就做了午餐肉，女儿吃了一口说“好吃”这一句简直是给了我莫大的鼓励，激励我在自制这条路上不断前行！呵呵！电话一直被女儿霸着，只拍了三张照片，我只能用文字表述。” 主料 猪肉 (适量) 辅料 黑、白熟芝麻 (少许) 蚝油 (少许) 水 (适量) 葱 (少许) 鸡蛋 (1个) 生抽 (少许) 盐 (少许) 糖 (少许) 淀粉 (少许) 厨具 蒸锅 分类 咸鲜 蒸 一小时 普通难度 自己绞的不加水的肉馅一旁待用，留出一点肉丁。调汁，除鸡蛋以外所有辅料放碗里搅拌均匀待用 将调好的汁一点一点加入肉馅，待完全吸收后再加入一点搅匀，千万不要一次加入 屉布开水烫一下，把调好的肉馅用屉布把紧点上锅蒸至20分钟时 鸡蛋打散，把屉布打开往成型的肉馅上刷蛋液，第一遍干了再刷下一遍，每一面我都刷了四遍才上了现在的颜色，根蛋黄的颜色有关，下次可以减少些蛋白刷 切开的成品，还不错吧。这个里面加了一点肉丁，切记不要加太多，否则易碎不成片

小窍门：

肉要顺着一个方向搅，蒸熟切片才不会散 。