油煎粘豆包

“这个粘豆包是东北及内蒙的地方特色美食。豆包面用的是用糜子磨成的米，叫大黄米，颜色金黄，长的像小米，但比小米粒大一点，糯性很大。做豆包的时候要把大黄米和少量的玉米碴提前淘洗干净，再控干水，最后磨成面粉，再经过和面、发面制作而成。整个过程非常繁琐，用红花芸豆做馅，传统的都是颗粒的，不用捣那么碎。所以现在在老家这个粘豆包也不经常做了，通常都是在过春节的时候才大量做一些应应景。这次回老家妈妈给我带回来了一些，冰柜冷冻储存，这样我就经常有这口福了！” 主料 冻粘豆包 (6个) 辅料 植物油 (适量) 白糖 (适量) 厨具 电饼铛 分类 小吃 甜味 煎 半小时 普通难度 冰柜刚取出来的冻豆包6个 无需解冻，直接上屉蒸软蒸透，时间大概得20分钟左右 电饼铛多刷一些油，上下盘提前预热 手蘸凉水，趁热取出粘豆包 豆包很黏，还是要蘸水揭掉豆包上的玉米叶，并把豆包按扁 按扁的豆包留空隙码在电饼铛上，上面再刷一层植物油 盖上盖子，上下盘加热 煎到两面金黄即可出锅，趁热白糖蘸食

小窍门：

1 处理粘豆包的办法就是手蘸凉水 2 想把粘豆包按扁的前提是豆包必须热透，并且要趁热