迷迭香柠檬胡椒鸡一厨作铸铁锅版

“食物间的搭配如同人与人的缘分一样，难以捉摸，妙趣横生。谁能料到迷迭香、柠檬和烤鸡搭配在一起会迸发出奇异的火花，试试这道异国风情的迷迭香柠檬烤鸡吧，迷迭香的芬芳、柠檬的酸爽中和了鸡腿的油腻，既清新又浓郁，这种丝丝扣扣的变化，千丝万缕，让味蕾变得出乎意料的妥贴。” 主料 整鸡（嫩鸡易烤） (1只) 胡萝卜 (1个) 柠檬 (1个) 姜 (少许) 生抽 (3汤匙) 盐 (20克) 黑胡椒 (10克) 辅料 土豆 (1个) 香菇 (1个) 大蒜 (2颗) 料酒 (3汤匙) 蜂蜜 (1汤匙) 橄榄油 (少许) 迷迭香 (少许) 厨具 电烤箱、煮锅 分类 热菜 原味 烘焙 数小时 简单难度 整鸡买回来，清洗干净后，沥干水份放置盘中，同时蒜切细沫，姜切碎放置碗中，依次倒入料酒，生抽，蜂蜜，盐，柠檬汁，黑胡椒搅拌均匀调成腌制汁。 将腌料汁均匀涂抹在整鸡的内部和外侧，将整鸡表皮用牙签扎眼，按摩3分钟，然后放入保鲜袋，放置冰箱冷藏2个小时，最好冷藏一个晚上，能够更加的入味。 将胡萝卜、土豆、香菇切大块，一起塞入鸡肚子里。 珐琅锅擦干水份，在锅底及锅壁均匀抹上橄榄油，放入整鸡，弥迭香，黑胡椒粉，盖上锅盖。 烤箱150度预热5分钟，打开烤箱，将装整鸡的珐琅锅放入烤箱，150度烤置35分钟。 烤置40分钟后，打开烤箱，取出珐琅锅锅盖，200度烤置15分钟即可。

小窍门：

一厨作爱心小贴士： 1.普通烤鸡需要80分钟，而珐琅锅50分钟就能享受一只金黄色的烤鸡，香气弥漫。 2.我们选择迷迭香，能够充分让整个鸡入味，帮助去腥提鲜。 3.在烤整鸡时，一定要盖上锅盖，利用珐琅锅内循环的特点，这样更能让鸡酥嫩入味。揭开锅盖烤15分钟，是为了让整鸡更酥醉。 4.放置鸡内的食材，可以根据自己的口味适当调整，也可以选择不放。