煲仔饭

“一个人吃饭，因为量太少，煮饭炒菜都不好掌握，所以有时会做煲仔饭，一个砂锅里有饭，肉，蛋和青菜，丰富又美味。” 主料 大米 (200克) 香肠 (1根) 鸡蛋 (1个) 青菜 (4颗) 葱头 (3个) 葱 (少量) 辅料 味极鲜酱油 (适量) 蚝油 (适量) 猪油 (少量) 盐 (少量) 食用油 (少量) 糖 (少量) 厨具 砂锅、炒锅 分类 米饭 主食 咸鲜 煮 半小时 普通难度 准备好材料 米用温水浸泡30分钟 香肠蒸熟，切片备用 砂锅烧热，下猪油，将砂锅内壁均匀涂抹猪油 下浸泡好的大米 加入清水，米和水的比例为1：1.2，不用盖上盖子，中火烧开，约煮十几分钟后，饭的表面没有水份后，盖上盖子，转小火再煮2-3分钟，关火焖15分钟 炒锅中加水，放入拍扁了葱头和青葱，煮开后转小火再煮7-8分钟，加入盐，糖，蚝油，味极鲜搅匀成煲仔饭汁 取另一锅，烧开水，下青菜焯水，青菜过青过即可捞出备用 焖好的米饭上排放切好的香肠和焯好水的青菜，打入一个鸡蛋，淋上煲仔饭汁，盖上盖，焖煮5分钟即可 色香味俱全的煲仔饭做好了

小窍门：

1、大米一定先用温水浸泡再煮 2、砂锅中涂上猪油一是为了米不会很粘锅，二是米饭会更香