炝拌干笋尖

“自从来到美食天下，一直都是收藏大神们的菜谱学习。自此之后，对美食的热爱更是一发不可收拾。今天偶然翻出同事给的干笋尖，心想干脆就来个处女秀吧。地处西北，没有新鲜笋尖享受舌尖，干货也要牛气起来，哈哈。” 主料 干笋尖 (两把) 辅料 大蒜 (两瓣) 味极鲜 (汤勺半勺) 小葱 (两根) 盐 (适量) 干红椒 (两个) 厨具 炒锅 分类 微辣 炝 廿分钟 简单难度 提前一天用水把干笋尖泡发，约24小时捞出洗净。 切成细丝。 锅中放水烧开后，放笋尖入水，煮十五分钟左右。 焯水时，将蒜剁碎，小葱与红椒切丝。 笋尖焯水后捞出控干水分，与葱蒜红椒一起装盘。 热锅放油，加盐。 将热油迅速均匀浇在菜上，加味极鲜适量。 拌匀即可上桌啦！喜欢醋的可以加点醋，会更鲜哦！

小窍门：

笋尖泡发时间最少24小时，否则太干硬。务必焯水，可去除草酸。