小苹果派

“这是一个没有加肉桂粉的6寸苹果派，单纯的只是因为没有肉桂粉所以不加，做法也变得简练了，但是味道真的很赞，又香又甜，值得一试。PS：原谅盗了别人的图，原因是我弄出来的好丑，菜谱是从别人那里搬过来的，改了一点，女屌就是这么简单” 主料 低筋面粉 (150克) 黄油（派皮） (65克) 细砂糖（派皮） (15克) 淀粉 (10克) 水 (45克) 苹果（净果肉） (300克) 盐 (1克) 黄油（派馅) (10克) 细砂糖（派馅) (60克) 辅料 全蛋液 (一丢丢) 水（入淀粉） (适量) 厨具 电烤箱、不粘锅 分类 甜味 烘焙 数小时 简单难度 先做派皮，来张大合照 黄油切碎一点然后和低粉混在一起，用手搓匀，搓搓搓揉揉揉，大概揉到这个样子，匀好就可以了 加水，揉成个球，不要纠结揉多久，揉到稍微光滑就可以了，反正不要揉太久，然后放入冰箱，至少15min以上 派馅来个大合照，把蛋液忽略，脑补10克黄油 小火融黄油 加入苹果肉，炒一下后加入细砂糖，加砂糖后苹果会出水，小火慢煮直至苹果变软 将淀粉和水混合均匀后加进锅里，收汁后放凉备用 将派皮从冰箱拿出，取三分之二擀开，均匀放在盘子里，轻压一下让派皮贴紧盘子把多余的拿去，最后用叉子戳小孔 剩下的三分之一和放盘子后剩余的混在一起，擀开，切成长条 倒入放凉的派馅，尽量抹平，放上长条，开始编，就是一上一下一上一下，好了之后，涂上薄薄一层蛋液 放入烤箱，先200度15min，再转170度25min 最后附上丑丑的苹果派

小窍门：

1.黄油面粉混合时尽量揉细腻一点，加水后会比较容易成团 2.切苹果时要快，不然氧化后会变丑，所以尽量选大一点的，减少时间 3.加淀粉的水尽量多，以免淀粉太快结团 我用的是6寸的披萨盘，将就将就，剩下的面团也放进烤箱烤了，能吃