海绵蛋糕杯

“有幸得到了学厨—堡尔美克多功能六连模试用，蛋糕赶紧做起来！宝贝看到这个小蛋糕爱不释手，不巧的是家里没有奶油和草莓了，要不装在蛋糕杯子里更漂亮了，肯定是好吃还好玩！制作食材是六个海绵蛋糕杯+7个硅胶模小蛋糕的量，同样的模具建议减半操作，我这个做的多。” 主料 室温鸡蛋 (4个) 低筋面粉 (120克) 辅料 葵花籽油 (30克) 绵白糖 (100克) 厨具 电烤箱 分类 下午茶 烘焙 甜味 烘焙 半小时 普通难度 备好食材 鸡蛋打到不锈钢盆里 电动打蛋器全蛋低速打发到出现大气泡，加入所有的绵白糖 高速打发，蛋糊体积不断变大、变细腻 打到蛋糊颜色发白，拎起打蛋器用蛋糊能写个8字，并且不会很快消失 顺着打蛋器淋入葵花籽油 电动打蛋器打8-10秒钟，把油和蛋糊搅匀即可，不要过多搅拌，易消泡 分3次筛入低筋面粉 每一次都要等翻拌均匀再加下一次，面糊翻拌均匀 拌好的蛋糕糊倒入提前抹了黄油的模具内 放入预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟 烤好的蛋糕出炉后自然凉透，脱模即可 海绵蛋糕杯成品图! 成品图! 成品图! 成品图! 成品图!

小窍门：

1 蛋糕模内侧一定要涂抹黄油，这样才好脱模 2 植物油淋入蛋糊里时搅打的时间不超过十秒，太长易消泡 3 烤好的全蛋海绵蛋糕无需倒扣，自然冷却即可 4 如果是冷藏的鸡蛋要提前回温，最好隔热水好打发一些 5 我这个配方量大，如果是同样的模具建议减半操作