水煮鱼片

“湖北口味的水煮鱼片” 主料 千长皮 (1块) 黑鱼 (切片) 小白菜 (100g) 辅料 花椒 (适量) 生抽 (适量) 味精 (适量) 淀粉 (少许) 老抽 (适量) 盐 (适量) 干辣椒 (2个) 生姜 (适量) 厨具 炒锅 分类 麻辣 煮 十分钟 简单难度 鱼切片用少许盐腌制5分钟，然后拌上少许淀粉放入一旁待用！ 锅里加入一半水，烧开后将千张丝倒入锅里烫熟，锅里加入少量盐！将千张捞起放入碗中打底！ 再放入鱼烫熟捞出，不要烫久了！把鱼盖在千张的上面。 鱼捞出后将调料倒入锅中！味道调好后倒入碗里！ 将锅洗净倒入适量油，烧至八成热放入花椒，生姜和干辣椒段爆香！最后将油直接淋在碗里就好了

小窍门：

芹菜可以和千张一起煮，但是口感没有炒熟的青菜好吃