樱花抹茶蛋糕卷

主料 鸡蛋 (3个) 低筋面粉 (60g) 开水(抹茶粉用) (25ml) 白砂糖 (60g) 牛奶 (40g) 玉米油 (30g) 抹茶粉 (6g) 辅料 淡奶油 (150g) 草莓酱 (25g) 盐渍樱花 (14朵) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 甜味 烤 一小时 普通难度 准备材料，盐渍樱花提前浸泡去盐 分离蛋黄蛋白 抹茶粉加入开水中搅拌至无颗粒 蛋黄中加入牛奶，玉米油和20g白砂糖 搅拌均匀后加入2步骤中抹茶糊 筛入面粉 小心用手动打蛋器搅拌均匀 蛋白分三次加入40g白砂糖打至湿性发泡 打蛋头提起蛋白有弯勾为湿性发泡 蛋白三分之一加入蛋黄糊中翻拌均匀 倒入剩下三分之二蛋白中继续用刮刀翻拌成绸缎状的糊糊 樱花摆到烤盘内 蛋糕糊倒入烤盘中，轻轻抹平 烤箱预热160度，中层烤15分钟即可出炉 烤盘倒扣出蛋糕冷却 淡奶油加入草莓酱打发至成型后抹在蛋糕上，注意靠近自己的那段抹多点，卷起来比较好看 擀面杖辅助把蛋糕卷起来，夹子夹住两头，入冰箱定型1小时 用面包刀切块享用吧 完美的下午茶点 美美哒