茶膳——红茶鸡

“茶不止于饮，入菜食之方知茶香意浓。” 主料 鸡 (一只) 大米 (30克) 红糖 (25克) 红茶 (25克) 姜 (15克) 葱 (10克) 五香粉 (1茶匙) 盐 (1茶匙) 料酒 (1汤匙) 老抽 (1汤匙) 蜂蜜 (1汤匙) 香油 (适量) 辅料 无 厨具 电烤箱、煮锅 分类 热菜 咸甜 烤 数小时 普通难度 鸡洗净，并擦干水份，备用。 姜片切好，葱切段。将五香粉与盐混合用于涂抹鸡身。 均匀抹好。鸡腹中放少许姜片，腌渍2小时。 大米淘洗干净备用。 老抽、蜂蜜拌成酱汁。 腌好后用清水略做清洗，放锅中，加入葱段、料酒和少许姜片，适量清水大火煮熟。捞出沥水。 烤盘铺锡纸，依次放一层大米、红糖和红茶茶叶。 将酱汁抹于整只鸡上。 将鸡架在烤架上，放在烤盘的上一层，预热230度，中层，上下火，30分钟左右，根据自己的喜欢，我喜欢烤久一点。待茶叶与红糖起烟，鸡表皮上色后即可取出，刷少许香油即可。