麻叶

 “麻叶爱上稀饭” 主料 麻叶 (200g) 辅料 潮汕豆酱 (适量) 红辣椒 (适量) 蒜头酥 (1汤匙) 厨具 炒锅 分类 蒜香 炒 十分钟 简单难度

首先将洗好的麻叶翻松，沥干水分。

然后，将麻叶倒入热锅中。（锅中先不放油。）用热锅的温度，逼干水分。像炒茶叶一样。然后捞出备用。

接下来放入植物油。需要多放一点油。加入蒜头酥。

跟着马上放入红辣椒丝，与蒜头酥一起爆香。

……

这时，将麻叶一起下锅翻炒。（注意翻炒的频率要均匀。）

最后加入，潮汕黄豆酱。（加这个后不用再放盐了。）

这时厨房已经香气四溢。

这是我对潮汕美食的热爱。欢迎点评我将更加努力。

小窍门：

炒这个菜需要重油。用火受热均匀。