主料
黑鱼一条
(1600g)
鲜豆皮
(适量)
豆芽
(适量)
辅料
土豆
(适量)
芹菜
(适量)
厨具
电烤箱、不粘锅
分类
热菜
麻辣
烤
三刻钟
普通难度
烤盘内铺锡纸，刷一层油，黑鱼去内脏后沿鱼骨对半切开，放料酒，盐，葱，姜腌制10分钟
腌制完成后在鱼身洒花椒粉，孜然粉，辣椒粉，两面刷油后入烤箱220度中层25分钟，10分钟左右翻面
芹菜切段，豆芽洗净
鲜豆皮切菱形块
准备好泡椒，葱，姜，大蒜，八角
小火煸出香味后加一勺祁县豆瓣酱，加适量水煮5分钟
所有配菜下锅煮2分钟左右至短生
将所有配菜铺至烤盘，将烤好的鱼放至烤盘后继续烤制10分钟
准备红辣椒，麻椒。花椒
锅内倒入香油，小火煸出香味，淋再烤好的鱼身上
表面装饰香菜即可
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