韭菜鸡蛋锅贴

“自己做锅贴吃，皮薄馅大，比买的好吃多啦！中午做饭我家那位问我吃啥饭呢？我说煎几个锅贴饺吃了，人家一听就说锅贴不好吃，皮硬嚼不动，我说那我做好你别吃，……没想到做好了人家吃一多半” 主料 面粉 (适量) 韭菜 (适量) 鸡蛋 (三个) 辅料 食用油 (适量) 盐 (适量) 虾皮 (适量) 花椒粉 (适量) 香油 (适量) 厨具 不粘锅 分类 面食 主食 咸鲜 煎 廿分钟 简单难度 食材备好 面粉倒进适量温水用筷子搅匀 合成面团饧饧再揉光 鸡蛋搅散放点盐，料酒搅匀 炒锅烧热倒进少许油烧热倒进蛋液炒碎待用 韭菜切碎 虾皮用水淘洗干净放案子上剁碎 韭菜，虾皮放进鸡蛋里，倒进适量食用油拌匀 撒点花椒粉 倒进适量香油调匀 最后撒点盐拌匀，馅就制作好了 面团揉光放案子上擀成长方形的薄片，切成块待用 包上馅做好锅贴等待下锅 锅里倒油烧热 放进锅贴中火煎 两面金黄 撒上少许水焖2分钟水干了就好了 煎好的锅贴 以此煎好所有锅贴

小窍门：

面粉要用温水和，揉光了擀得薄一点，拌馅料时要先放油锁住水分再放盐啦