“这个季节的虾又小又贵，但本人尤喜吃虾，经常是我的桌上菜，但是蒸水蛋还是第一次。” 主料 鲜虾 (五六个) 鸡蛋 (两颗) 辅料 葱 (适量) 蒸鱼豉油 (适量) 盐 (适量) 花生油 (适量) 厨具 蒸锅 分类 清淡 蒸 廿分钟 简单难度
虾去壳、头、须，挑出虾线
打鸡蛋，加入比蛋液多一倍量的清水
过筛两三次，直至没有泡沫。
水开后放入蒸锅，开后转小火六分钟左右，直至定型。
码上虾仁，继续蒸三分钟。
撒上葱花，滴几滴李锦记蒸鱼吃药、花生油，关火。
上桌
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