勾勾搭搭

“勾勾搭搭：这道菜是我在上“西点烘焙”课期间，看过学校的老师们吃的；因为没有看到炒的过程，只看到成品，当时还在想，校长也真是的，这两种完全不搭的菜，放在一起炒，糊溻溻，没有卖相，味道也可能不咋的！ 后来另一们同学看到我轻视的表情后，得意地问我：“你还知道，这菜的名字叫什么啊？” 我说：不知道，不就是“黄豆芽炒粉丝”吗？“错、大错、特错，这就是老方不懂了，这道菜在饭店卖的很火，就是因为它有一个很特别的名字哟”~~~“嗯：叫什么啊？”我追问道。“勾勾搭搭”。“什么勾勾搭搭啊？到底是什么意思啊”?"就是这菜的名字啊，叫〈勾勾搭搭〉，你想，粉丝和黄豆芽都是细细长长的，混合在一起炒，你吃进能拣得开吗，所以才叫《勾勾搭搭》啊“”！哦，我懂了，原来是这个寓意啊~~~ 其实我也不知道老师当时是怎么炒的，我只是按自己对食材的理解，就采用这种方法做了，端上桌后，请我家那位老头吃这个“勾勾搭搭”，老头一脸诧异地看着我，哈哈：快快尝一口，味道真棒极了~~~”” 主料 粉丝 (50克) 芥花油 (适量) 葱姜 (少许) 干辣椒 (2瓣) 辅料 黄豆芽 (200克) 食盐 (适量) 味精 (少许) 厨具 炒锅 分类 家常菜 热菜 微辣 炒 十分钟 普通难度 黄豆芽摘好，洗净；葱姜、干辣椒洗净切好 龙口粉丝置清水中浸泡至变软，洗净切长段备用 热锅凉油，入葱姜煸香 倒入黄豆芽 大火翻炒后，加放适量食盐 添加少许清水 水开后转小火炖熟烂盛起 另倒油，煸干辣椒沫 倒入龙口粉丝 加少许清水，转中火 再倒入刚煸好的黄豆芽 翻炒均匀，滴入适量生抽 翻炒均匀，撒少许味精后关火 盛入盘中，黄豆芽与粉丝相互缠在一起，就是叫勾勾搭搭

小窍门：

1、龙口粉丝：需提前用清水浸泡软化后再翻炒，但注意不要泡过头 2、黄豆芽：不易烂，最好事先炒烂，混合后更好吃 3、此菜：不易放老抽，生抽最佳