马苏里拉蔬菜沙拉

“春节期间我也没吃很多油腻的菜，所以节后也无需特别的做一些‘刮油菜’来解腻，跟平常一样想吃什么就做什么菜式。 今天选用了新鲜的马苏里拉奶酪来拌沙拉，由于新鲜的奶酪与干奶酪的区别是水分的含量多于少，而两者最大的区别口感。新鲜的奶酪口感柔软，含水量高的同时脂肪和热量也比较少，不过新鲜的马苏里拉奶酪制作披萨也非常的美味。 而干奶酪是经过发酵处理，口感浓郁营养价值也比起新鲜的奶酪高；不同的食材搭配不同的奶酪，当然也要看个人喜欢哪种口感的奶酪。” 主料 新鲜马苏里拉奶酪 (120G) 芝麻叶 (120G) 番茄 (1颗) 辅料 杏仁片(烤香) (30G) 蔓越莓干 (20G) 白酒醋 (2汤匙) 去核黑橄榄 (5颗) 橄榄油 (2汤匙) 盐 2G (2G) 盐2G (2G) 厨具 其它 分类 西式宴请 凉菜 西餐 酸甜 拌 十分钟 简单难度 芝麻叶洗净控干水备用。 黑橄榄切成小片，番茄洗净后切成小块放入芝麻叶里。 加入橄榄油。 加入白酒醋、盐拌均匀。 取出新鲜马苏里拉，用厨房纸吸取多余的水分。 将马苏里拉切成小粒放入沙拉菜里。 最后加入蔓越莓干、烤过的杏仁片拌一拌即可食用。

小窍门：

-由于沙拉菜里拌了白酒醋，建议随吃随做，不建议长时间摆放。 -新鲜的马苏里拉也可以用帕玛森干酪替代。