老腊肉手撕包菜

“看着普通的一道菜，味道却很好，就用这道菜作为我的开篇吧。” 主料 包菜 (300g) 腊肉 (200g) 辅料 葱、姜、干辣椒 (各10g) 酱油 (20g) 鸡精 (5g) 盐 (3g) 五香粉 (3g) 厨具 煮锅、炒锅 分类 微辣 炒 廿分钟 简单难度 包菜洗净，撕块，大小随意，菜梗部分留着，一起炒了也很好吃。 腊肉太咸，切小块，用水煮，水要多，这样开锅煮5分钟就可以把大部分的盐分煮出去了，炒在菜里也不会很咸了。 切好葱姜，干辣椒洗净，切小段。姜切大片是有好处的哟，因为不喜欢吃姜味大的菜，所以把姜切大些，这样可以在菜即将出锅之时，把姜拿出来，这样底味上有姜味但不重。 热锅凉油，下腊肉煸，煸久一些，这样肉干一些才会有焦香味，待肉发干的时候，下葱姜和干辣椒继续炒。 下五香粉，继续炒香。 待到香味满满时，下包菜。 慢慢翻，让每一片包菜都被炒到。 下酱油和鸡精、盐。 继续炒，一定要把菜里的水分给炒出来，这样就会有干锅菜的味道哟。 满满的一碗菜，配上米饭好味道呢。