蔓越莓芝士小蛋糕

主料 鸡蛋 (2颗) 动物淡奶油 (50克) 奶油奶酪 (250克) 细砂糖 (50克) 辅料 蔓越莓 (25克) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 酸甜 烤 数小时 普通难度 奶油奶酪切小块，加入细砂糖，隔水加热10分钟软化 用电动打蛋器打至松软，呈羽毛状 加入淡奶油，用电动打蛋器中速搅匀 分三次加入全蛋液，每加一次都要用电动打蛋器中速搅匀，再加入下一次 加入切碎的蔓越莓干（留少许最后撒在蛋糕表面） 将乳酪面糊倒入连杯蛋糕 将乳酪面糊倒入连杯蛋糕模具中，表面撒蔓越莓干 蛋糕模具放入装水的烤盘中 送进已经预热好的烤箱中，上下火160℃中层烤30分钟，取出冷却后放冰箱冷藏一小时后食用 冷藏后食用最佳 加入了蔓越梅，酸酸的，吃起来没有原味的腻

小窍门：

蔓越梅用温水泡后再切碎