鸡肉砂锅煲

“做个沙锅煲，为自己忙中偷得一份清闲，也为家人送上一份健康可口的美食，真是事半功倍呀。这个鸡煲原汁原味、汤浓料鲜，做法简单。” 主料 无骨鸡腿 (2个) 白蘑菇 (6个) 小洋葱 (10-15个) 青椒 (1个) 红辣椒 (1个) 蒜 (1瓣) 辅料 盐 (适量) 胡椒粉 (适量) 辣椒粉 (少量) 色拉油 (2勺) 鸡汤 (1水杯) 厨具 砂锅、炒锅 分类 热菜 咸鲜 砂锅 一小时 简单难度 备料 青、红椒去籽切小段。蒜瓣剥皮切片。 每个蘑菇切4瓣 小洋葱倒入沸水中烫5分钟 洋葱剥皮去两头待用 鸡腿切成2厘米见方的块儿 大火加油，油温后下鸡肉炒至变色。捞出。 留底油加入青红椒和蒜片，爆香。 加入蘑菇翻炒1-2分钟 加入洋葱翻炒几下。加入鸡肉拌匀。 全部食料倒入砂锅 加入1-1.5杯鸡汤，盐、胡椒、辣椒粉，略拌一下。 盖锅盖，最小火焖煮1个小时 检查汤剩一半即可关火盛盘。

小窍门：

剥洋葱皮麻烦又熏眼睛。加上沸水烫5分钟，不仅皮好剥也不再刺激眼睛。放水的多少影响鸡肉和其他食料的味道。多加水味道就清淡；少放水味道就更浓重。根据各人的口味掌握。