脆皮苹果

“酥脆的外皮，苹果的酸甜，赋予了这道菜特殊的口感，自然而香甜。” 主料 苹果 (2个) 辅料 玉米淀粉 (16克) 泡打粉（无铝） (4克) 玉米油 (5克) 面粉 (8克) 鸡蛋 (1个) 面粉（沾粉） (15克) 食用油 (适用) 厨具 炒锅 分类 零食 酸甜 炸 廿分钟 普通难度 原料：苹果（选酸甜口味的）。 苹果洗净，去皮，切块。 准备炸面糊：玉米淀粉、面粉、泡打粉、鸡蛋、玉米油。 将鸡蛋打散，加入面粉和玉米淀粉、泡打粉，搅拌均匀， 加入玉米油，搅拌均匀。 将苹果块在面粉（15克）中滚一下，沾上面粉。这时可以把锅内加入食用油，慢慢加热。 将苹果块在炸面糊中滚一下。 等锅内油的温度4、5成热时，将苹果块下入，慢慢炸制，当苹果块都下入后，再开中火，炸制金黄色时捞出。 成品

小窍门：

喜欢甜的苹果，可以选用甜的苹果。苹果裹面糊前，要先沾上粉，这样面糊更容易挂上。热时吃最好。