烧“板凳腿”

“人们习惯把切的粗一点的土豆条、萝卜条叫为“板凳腿”。不要误认为切的粗，就是刀工不好。其实这与刀工的好坏没有太大的关系，因为不同的烹制方法，就会有不同的食材形状与其搭配。有些炖菜、煲汤需要土豆、萝卜时，通常需要切块，但换成粗条也是不错的选择。” 主料 土豆 (2个) 芹菜 (2棵) 辅料 油 (1茶匙) 盐 (6克) 味精 (2克) 生抽 (1茶匙) 葱 (适量) 厨具 炒锅 分类 热菜 家常菜 原味 烧 十分钟 简单难度 主辅料： 土豆、芹菜 土豆洗净、去皮、切成均匀的粗条即为“板凳腿”。 芹菜摘洗干净，切寸段。 起锅热油，爆香葱段。 放入“板凳腿”---土豆条。 煸炒均匀，烹入生抽。 加适量清水，烧开后，烧至土豆条熟透。 放入芹菜段。 烧制1分钟，加盐、味精调味。 旺火稍稍收汁，即可关火。 出锅装盘，即可上桌。

小窍门：

1、“板凳腿”---土豆条切的一定要均匀，这是刀工的关键。 2、配料也可以选择自己喜欢的其它食材。