炖萝卜条

“东北习惯把这种红皮的萝卜叫大萝卜，这种萝卜非常适合腌渍萝卜干，平时家常的做法熬萝卜汤较多。今天就用大萝卜炖一锅萝卜条，用一点点虾皮提提味，最后用香菜点缀点缀。” 主料 大萝卜 (1个) 香菜 (1根) 虾皮 (50克) 辅料 油 (1茶匙) 盐 (6克) 味精 (2克) 生抽 (1茶匙) 葱 (适量) 厨具 炒锅 分类 家常菜 清淡 炖 十分钟 简单难度 主辅料： 大萝卜、虾皮、香菜 把大萝卜洗净，切条。 热油，炒香葱花，放入萝卜条煸炒。 烹入少许生抽。 翻炒均匀。 加适量清水。 烧开后，放入虾皮，炖制5分钟，炖制到萝卜条软烂。 加盐、味精调味，即可关火。 放入香菜末。 出锅盛入碗中，即可上桌。

小窍门：

1、生抽不易过多，调出淡色即可。 2、炖制萝卜条时，不易盖盖。可以散发一部分萝卜的辣气。