核桃桂圆软欧包

“欧包是我第一次尝试做，有点外脆里软的口感，比一般的面包要有嚼劲，反正我还是比较喜欢这种嚼劲、无油的健康面包，香脆的核桃仁、香甜的桂圆肉，口感很丰富哦。” 主料 高筋面粉 (250克) 全麦面包粉 (50克) 红糖 (30克) 开水 (170克) 辅料 酵母 (3克) 盐 (2克) 桂圆肉 (50克) 核桃仁 (50克) 低筋面粉 (5克) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 甜味 烘焙 数小时 普通难度 核桃仁切小块炒熟、桂圆肉用一点点低筋面粉拌匀、红糖用开水化开放凉 面包桶内放入红糖水、两种面粉、盐、酵母 和面25分钟 取140克面团滚圆，剩下的再放入核桃仁、桂圆和面5分钟，两种面团进行发酵。 发好的面团排气后各分成两份，醒15分钟 把果仁面团擀成椭圆形 卷起 把另一种面团擀成长方形 中间放入卷好的果仁面团 全部包起，接口一定要捏紧，接口朝下，稍微滚一下，再次发酵 发好的面包胚筛上低筋面粉，表面划几个口子 烤箱预热，上下火190度烤20分钟左右。如果上色严重时盖上锡纸

小窍门：

液体量根据自己家面粉吸水性，烤箱时间、温度根据自家烤箱设定。接口一定要捏紧。